Mangiare frutta e verdura fa parte di una dieta sana ed equilibrata, ma sapevate che alcune di esse possono comportare rischi per la salute se mangiate con la buccia? In questo articolo vi presentiamo un elenco di 5 frutti e verdure a cui è preferibile togliere la buccia prima di mangiarli.
1. Le patate
Chiunque ami fare le patatine fritte sa che pelare le patate può essere un compito noioso.. Tuttavia, questo passaggio è essenziale per limitare l’assorbimento delle solanine, sostanze tossiche contenute nella buccia del tubero. Inoltre, la cottura ad alte temperature (come la frittura) aumenta la concentrazione di questi composti pericolosi.
Come sbucciare le patate in modo efficace?
Per semplificarvi la vita nella preparazione di piatti a base di patate, ecco alcuni consigli:
- Mettete le patate a bagno in acqua calda per circa 10 minuti per facilitare la sbucciatura.
- Utilizzare un pelapatate piuttosto che un coltello per rimuovere la buccia senza sprecare la polpa.
- Per verificare che tutta la solanina sia stata rimossa, osservate il colore dell’ortaggio: una volta sbucciato, deve essere bianco, senza macchie verdi.
2. Le mele
Se siete amanti del “frutto proibito”, dovreste sapere che mangiare bucce di mela può esporre il vostro corpo a numerosi pesticidi. Gli agricoltori utilizzano spesso trattamenti chimici per proteggere le loro colture dai parassiti.
I nostri consigli per gustare le mele in sicurezza :
- Scegliere frutta coltivata biologicamente, che garantisce un minor uso di sostanze chimiche
- Lavate accuratamente le mele sotto l’acqua corrente e strofinatele con una spazzola morbida o con le mani per rimuovere i residui di pesticidi dalla buccia.
- Sbucciate le mele che mangiate, soprattutto se sono destinate a bambini, anziani o donne in gravidanza, tutti soggetti più suscettibili di intossicazione alimentare.
3. Cetrioli
I cetrioli sono una verdura fresca e dissetante, molto apprezzata nei pasti estivi. Tuttavia, i cetrioli possono essere utilizzati anche come integratori alimentari, la sua buccia a volte nasconde alte concentrazioni di pesticidiche possono portare a problemi di salute a lungo termine. Inoltre, alcune varietà di cetriolo hanno una buccia spessa e amara, meno piacevole da mangiare.
Come si prepara un cetriolo?
- Sciacquare l’ortaggio con acqua fredda per eliminare eventuali tracce di terra o trattamenti.
- Affettare sottilmente la buccia del cetriolo con un coltello o un pelaverdure per non danneggiare la polpa succosa.
- Si possono scegliere anche varietà di cetriolo dalla buccia sottile (come il “lungo inglese”) o optare per alternative come cetriolini o zucchine.
4. Pesche
L’esposizione ai pesticidi è un problema anche per frutti come le pesche.. La loro buccia vellutata trattiene facilmente le sostanze chimiche presenti nell’ambiente. È quindi meglio prendere qualche precauzione prima di gustare questo frutto succoso e dolce.
I nostri consigli per gustare le pesche senza rischi:
- Acquistare pesche da agricoltura biologica, se possibile
- Lavatele accuratamente sotto acqua corrente tiepida, strofinando la buccia per eliminare il più possibile i residui.
- Sbucciare delicatamente le pesche per non alterarne la consistenza e il sapore.
5. I peperoni
Ultimo alimento della nostra lista, i peperoni dolci sono spesso pieni di pesticidi, che si concentrano sulla superficie della buccia. In effetti, sono tra gli ortaggi più contaminati da queste sostanze, il che li rende un alimento da consumare con cautela.
Preparare correttamente i peperoni :
- Scegliere peperoni biologici o coltivati senza l’uso di pesticidi.
- Lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente e utilizzate un panno umido per rimuovere eventuali residui chimici.
- Sbucciare la pelle con un pelaverdure o un coltello affilato. È anche possibile utilizzare la tecnica della griglia per “sudare” il peperone, rendendo più facile la sbucciatura e aggiungendo un sapore affumicato all’ortaggio.
È fondamentale lavare e preparare correttamente la frutta e la verdura prima di consumarla. Adottando queste buone abitudini, potrete sfruttare al meglio il gusto e i benefici nutrizionali degli alimenti, preservando la vostra salute.
