Accendere il fuoco del barbecue come un professionista: grigliare sempre con successo con questi suggerimenti

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di Giulia Mancini
Allumez votre feu de barbecue comme un professionnel

Vuoi approfittare delle giornate di sole per organizzare una grigliata conviviale con gli amici o la famiglia? Non cercate oltre, vi sveliamo tutti i segreti per accendere un barbecue come un professionista e sicuramente renderanno i tuoi pasti all’aperto un successo. Segui questi suggerimenti e trucchi per padroneggiare l’arte del barbecue.

Scegli il materiale giusto

Per iniziare bene, è fondamentale scegliere l’attrezzatura giusta per il tuo barbecue. Hai due opzioni principali:

  • Il barbecue a carbonella : per i puristi alla ricerca di una cucina autentica dai sapori affumicati;
  • Il barbecue a gas : per chi predilige facilità d’uso, velocità e precisione nella cottura.

Esistono anche barbecue elettrici, ma sono meno adatti all’uso all’aperto.

Accendi il fuoco del barbecue come un professionista
Accendi il fuoco del barbecue come un professionista

Accessori essenziali

Ecco alcuni accessori utili per rendere più semplice l’accensione del barbecue e la cottura dei cibi:

  • Pinze per girare facilmente carni e verdure;
  • Una griglia di cottura adattata al tuo barbecue per evitare che il cibo cada nelle braci;
  • Un termometro per controllare la temperatura di cottura e garantire il successo della tua grigliata;
  • Un guanto o una presina per evitare scottature quando si tocca il barbecue caldo.
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Prepara il barbecue prima di accenderlo

Prima di accendere le braci, prenditi il ​​tempo per preparare adeguatamente il tuo barbecue per garantire una cottura ottimale:

  1. Pulisci la griglia : rimuovere i vecchi residui di griglia utilizzando una spazzola metallica o un panno umido imbevuto di aceto bianco. Quindi risciacquare con acqua pulita e asciugare con un panno pulito.
  2. Raccogli il carbone : se stai usando un barbecue a carbone, posiziona i pezzi di carbone al centro della ciotola, formando una piramide. Scegli carbone di qualità, che brucia lentamente ed emette poco fumo.
  3. Controllare il livello del gas : Per i barbecue a gas, assicurati che la bombola contenga propano o butano a sufficienza per alimentare il tuo apparecchio durante tutto il processo di cottura.

Accendi il fuoco come un professionista

Ora che il tuo barbecue è pronto, è ora di accendere il fuoco. Ecco come procedere a seconda del tipo di barbecue utilizzato:

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Per un barbecue a carbonella

  1. Usa gli accendifuoco naturali : Evitare liquidi chimici o gel, che possono lasciare un retrogusto sgradevole sul cibo. Preferisci accendifuoco ecologici a base di legno o cera.
  2. Disporre gli accendifuoco sotto la piramide di carbone : metteteli al centro, in modo che siano a contatto con diversi pezzi di carbone.
  3. Accendi gli accendifuoco : Usando un lungo accendino o un fiammifero, accendi gli accendifuoco. Quindi lasciare che la piramide si accenda gradualmente e il carbone bruci per una ventina di minuti, fino a ricoprirlo di cenere bianca. Questo è il segno che il tuo barbecue è pronto per cuocere le tue carni alla griglia.

Per una griglia a gas

  1. Apri la bombola del gas : Girare delicatamente la valvola per rilasciare il gas al bruciatore del barbecue.
  2. Accendi il fornello : A seconda del modello del barbecue, potrebbe essere necessario utilizzare un pulsante, una manopola o un accendino per accendere il bruciatore. Attendere qualche istante affinché la fiamma si stabilizzi.
  3. Regola la temperatura : regola la potenza del fuoco in base alle tue esigenze di cottura. È meglio iniziare con un fuoco medio e poi regolare in base ai risultati ottenuti.
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Gestisci la cucina come uno chef

Una volta acceso il fuoco, non ti resta che gestire la cottura dei tuoi cibi per rendere il tuo barbecue un successo:

  • Prestare attenzione alla disposizione dei cibi sulla griglia: tenere lontano dalle braci carni e verdure grasse che potrebbero rilasciare molto succo per evitare fiamme improvvise che possono bruciare i cibi.
  • Per facilitare la cottura ed evitare che il cibo si attacchi alla griglia, ungerla leggermente con olio vegetale prima di posizionare carni e verdure.
  • Non girare il cibo troppo spesso: lascialo cuocere abbastanza a lungo da ogni lato per consentirgli di sviluppare una crosticina croccante e gustosa.
  • Utilizzare un termometro per controllare la cottura delle carni, in particolare tagli spessi o pollame, per evitare di cuocere troppo o troppo poco.

Seguendo questi suggerimenti e trucchi, ora saprai come accendere un barbecue come un professionista e rendere i tuoi pasti all’aperto un successo. Gustose grigliate e serate conviviali intorno al barbecue sono tue!

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