Molti di noi hanno abitudini in cucina che possono sembrare innocue, ma che sono potenzialmente pericolose per la nostra salute. In questo articolo presentiamo le 4 abitudini comuni ma pericolose che tutti fanno in cucina e cosa fare per evitarle.
1. Utilizzo di utensili da cucina obsoleti
Quando i nostri utensili da cucina, come pentole, padelle o spatole, iniziano a usurarsi o a deteriorarsi, è essenziale sostituirli. Le superfici scheggiate, ad esempio, rappresentano un rischio per la nostra saluteperché possono rilasciare sostanze tossiche negli alimenti.
Intossicazione alimentare
Questo può anche portare a intossicazione alimentare se i batteri o i residui di cibo rimangono incastrati nelle fessure di questi utensili. Per evitare questi rischi, fate attenzione a controllare regolarmente le condizioni degli utensili e sostituirli non appena non sono più utilizzabili.
2. Non lavare correttamente frutta e verdura
La maggior parte di noi sa che è importante lavare bene la frutta e la verdura prima di mangiarla. Tuttavia, molte persone non le lavano correttamente, limitandosi a passarle sotto l’acqua. Così facendo, espongono se stessi e le loro famiglie a potenziali rischi per la salute.
Nausea, diarrea
La frutta e la verdura possono essere portatrici di batteri potenzialmente nocivi, pesticidi e altri parassiti, che possono portare a nausea, diarrea e anche infezioni più gravi. se non vengono rimossi durante il lavaggio. Per evitare questi inconvenienti, assicuratevi di strofinare bene frutta e verdura con una spazzola apposita e di usare un po’ di aceto bianco diluito in acqua per rimuovere efficacemente ogni residuo.
3. Cattiva gestione degli avanzi di cibo
Gli avanzi di cibo sono fonte di molti errori in cucina, sia in termini etici (sprechi) sia in termini di salute. È fondamentale gestire gli avanzi in modo corretto, perché ciò può avere importanti ripercussioni sulla nostra salute e sull’ambiente.
Febbre, intossicazione alimentare
- Conservazione : La conservazione non corretta degli alimenti aumenta il rischio di intossicazione alimentare. Assicuratevi di conservare gli alimenti in contenitori ermetici e di metterli in frigorifero il prima possibile per evitare che si deteriorino troppo rapidamente.
- Riscaldare: Riscaldare gli avanzi di cibo troppo poco o troppo lentamente può permettere ai batteri presenti di moltiplicarsi, aumentando il rischio di intossicazione alimentare. Assicuratevi quindi di riscaldare tutti i vostri piatti rapidamente e a una temperatura sufficientemente alta da uccidere i batteri potenzialmente dannosi.
- Data di scadenza : È fondamentale conoscere la data di scadenza di ogni piatto preparato e dei prodotti conservati in frigorifero. Quando cucinate, assicuratevi di preparare solo il necessario per evitare di sprecare ingredienti e di sovraccaricare inutilmente il frigorifero.
4. Trascurare la pulizia e l’igiene in cucina
La pulizia e l’igiene sono fondamentali per garantire la nostra sicurezza quando cuciniamo. Tuttavia, molte persone trascurano questo importante aspetto della preparazione dei cibi, con gravi conseguenze per la nostra salute.
Consigli per un ambiente di cucina pulito e sicuro
- Lavarsi regolarmente le mani con acqua calda e sapone per almeno 20 secondi. Questo è particolarmente importante prima e dopo aver manipolato alimenti crudi come carne o uova.
- Attenzione alla contaminazione incrociata. Utilizzate taglieri, coltelli e utensili da cucina separati per gli alimenti crudi e quelli cotti, per evitare che entrino in contatto tra loro.
- Pulite regolarmente il lavello, il piano di lavoro, il frigorifero e altre aree toccate di frequente, come le maniglie degli armadi o del forno. Utilizzate prodotti di pulizia appropriati per eliminare efficacemente i batteri e altri germi nocivi.
Prendendo coscienza di queste abitudini comuni ma pericolose in cucina e facendo qualcosa per porvi rimedio, potrete garantire un ambiente più sicuro e più sano per voi e per la vostra famiglia.
