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V&S

SAPER VIVERE, SAPER VIAGGIARE

UMBRIA COUNTRY
Itinerario in sella sulla strada del Sagrantino: fascino, stile, vino, opere d'arte e un indirizzo da lasciarci il cuore
Di Candida Zanelli
Foto di Stefania Giorgi
Testo di Beppe Ceccato


Le mie divagazioni trovano conferma a Bevagna, nell'Orto degli Angeli.
Nome davvero metafisico per un albergo. In realtà, Angeli è il cognome dei proprietari che la abitano da più di due secoli. Tiziana e Francesco Antonini Angeli Nieri Mongalli (è il lungo cognome all'anagrafe) raccontano con la passione degli innamorati questo luogo, un palazzotto del Seicento, la caparbietà di preservarlo, l'idea di condividere con gli ospiti una dimora che, tra preziosi soffitti affrescati, mobili, statue e libri rari, testimonia la storia di una famiglia e anche di Bevagna, la latina Mevania. Proprio dove ora c'è l'Orto, giardino profumato di rose nel quale è altamente consigliato perdersi nella lettura di un libro o nei propri pensieri, 2000 anni fa sorgeva un anfiteatro romano. Lo si può intuire osservando la curva delle case sorte sopra l'antica costruzione e si può vedere nel ristorante Redibis ("Tornerai", in latino), voluto da Francesco e Tiziana, ricavato negli ambulacri maggiore e minore del teatro (i muri sono originali). Ambiente ricercato, di una semplicità affascinante: ai tavoli, solide ricette umbre ma anche piatti tratti da una serie di quaderni di Maria, nonna di Francesco. Nobildonna e vera cultrice dell'arte della cucina, trascriveva con pignoleria antiche prelibatezze, rielaborazioni personali e consigli della governante o della cuoca. Trent'anni di storia, quelli della Belle Epoque, che rivivono nei piatti e nei gusti. Per gli amanti dei dolci demodé: chiedete la zuppa inglese. Fa lo stesso effetto della ratatouille del topino Remy servita da Anton Ego, critico gastronomico nell'omonimo film d'animazione.

 

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2008 | Share

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