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Dai nostri ulivi

Gli Angeli

L'olio nuovo de L'Orto degli Angeli

E' per noi tradizione, da molto tempo ormai, in questo periodo dell'anno, andare alla ricerca degli oli "novelli" dei nostri dintorni per far gustare agli ospiti dell'Orto degli Angeli il miglior olio della nostra terra.
L'olio umbro è noto essere tra i migliori in Italia e nel mondo. Ogni frantoio si considera depositario del miglior sapore, dell'aroma più fragrante, del colore più sincero e accattivante, nello spirito di una tradizione millenaria.
Tutti hanno ragione perché ognuno di loro, nelle varie stagioni dell'anno, esprime se stesso nella coltivazione degli olivi e investe i propri talenti per ottenere un prodotto finale unico.
Ma quest'anno, su segnalazione del nostro amico Claudio Vinti, non potevamo fare a meno di scegliere l'olio dei suoi olivi che sappiamo bene essere curati con passione e amore senza limiti.
Quegli ulivi peraltro sono appartenuti in passato alla nostra famiglia e le ricette tramandate dalla bisnonna Caterina e dalla nonna Maria, che noi usiamo come base per la cucina del "Ristorante Redibis" e de "Il forno degli Angeli", si basavano proprio su quell'olio extra vergine d'oliva delle colline dei Cappuccini.
Abbiamo voluto personalizzare questa scelta anche con l'aiuto di Mauro Priori, titolare dell'Azienda Agraria omonima, che produce con il suo frantoio questo meraviglioso oro giallo.

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inserito il 27/11/2013 10:33 | Condividi